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》吃肉等於增加血膽固醇?

2009.04.30

很顯然的,血膽固醇是疾病風險的重要指標,這就帶出了一個重要的問題:食物如何影響血膽固醇呢?簡單來說,動物性食品與增加血膽固醇相關,而植物性食品則和減少血膽固醇有關,幾乎沒有例外。...More

  
 

》豬油和牛油碰不得?

2009.04.30

小琳是個用功的高三生,與其他同學每天猛K書、考大學不同的是,她每天花好幾個小時看英文報、看美國ABC電視新聞,準備暑假後到美國唸大學。有一天,她在報紙上讀到“French Paradox” (法國矛盾) 這個...More

  
 

》「深海魚油」可以防癌嗎?

2009.04.30

魚油含有omega-3多元不飽和脂肪酸,含有次亞麻油酸等成分,人體無法自行合成,必須由食物獲取。深海魚類是魚油的主要食物來源,但一些魚類如鱸魚、白帶魚、金線魚、蝦、花枝和牡蠣等,也含有高比例的魚油...More

  

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