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搜尋關鍵字 澱粉 結果共 52 筆 / 6 頁
 

》認識阿茲海默症

2014.07.14

阿茲海默(Aloysius “Alois” Alzheimer,西元1864年∼西元1915年)1994年,美國前總統雷根寫道:「我最近被告知,我罹患了阿茲...More

 

》新鮮健康 自製豆腐麵包抹醬

2013.08.01

麵包抹醬幾乎是西方人天天使用的醬,豆腐非常適合用於製作抹醬,可變化不同口味。自製的豆腐麵包抹醬,新鮮可口,不必擔心含有防腐劑或色素。除塗抹麵包,也可搭配餅乾...More

 

》不怕毒澱粉 自己做豆花吧!

2013.07.29

吉利丁與果凍粉遇熱會還水,適合製作冷食,不能製作熱食,只有鹽滷、石膏粉、豆花粉是冷食、熱食皆宜的凝固劑。因此,建議使用容易製作、冷熱皆宜的的豆花粉。使用豆花...More

 

》快速做早餐的小撇步

2013.07.10

只需要用到兩、三種材料的醬汁可以當天再做,若需要用到許多材料,可以在前一天的晚上先做好。將切好的蔬菜、肉類跟醬汁放在一起,記得放在冰箱顯眼處,因為我曾經發生...More

 

》從毒澱粉事件談化學品管理

2013.06.21

最近接二連三爆發食品安全事件,包括添加順丁烯二酸的毒澱粉,以及添加工業級抗氧化劑EDTA的洋菜粉,讓許多民眾大嘆不知該吃什麼。其實這除了提醒了大家少吃加工食...More

 

》傑米•奧利佛15分鐘上菜 綠莎莎醬鮪魚

2013.06.10

把貝殼麵放進大湯鍋裡用加鹽的滾水蓋過,依照包裝上標示的時間煮熟把薄荷上端帶葉子的部分掰下來放進食物調理機裡,擠入檸檬汁,加入所有綠莎莎醬食材(大蒜要剝皮)打...More

 

》不咀嚼也好吃的非自然法則

2013.03.14

袋裝零食是幾乎不需要咀嚼的食品,隨便嚼個兩三下就可以吞進肚子裡。由於袋裝零食的製作過程著重於一入口就能嘗到「人工美味」的生理需求,因此無須咀嚼也會覺得「好吃...More

 

》何謂「四群食材」?

2013.02.20

每人每日攝取白飯、麵包及烏龍麵等醣類,加上主菜的蛋白質、副食的蔬菜、海藻類、菇類與牛奶、蛋。即使世上的食物琳瑯滿目,都能歸類在這四種食材內。所以,今天該做的...More

 

》不要在胃裡還有食物的狀態下睡覺

2012.12.27

優質的睡眠和吃飯一樣,對於延續人類的生命活動而言,是不可或缺的一環。一般人通常會認為,睡眠的目的在於「讓身心獲得休息」,然而從酵素營養學的觀點來看,睡眠其實...More

 

》處理蔬菜的小技巧

2012.12.25

蔬菜有澀液(「澀液」包含帶有澀味、苦味、異味、草味等所有影響美味的成分。)若放著不管就會出現苦味或變色,影響料理的外觀與味道,所以事前一定要先處理好。用水浸...More

Q 大家都在查哪些熱門知識

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